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11년 연속 미쉐린 3스타를 지키고 있는 중식당, 홍콩 유일의 미쉐린 스타 한식당, 80년 역사의 양념구이 노포…. 화려한 파인다이닝에서 골목 식당의 소박한 맛까지, 홍콩 미식의 정수를 한데 엮은 ‘홍콩백끼 미식 원정대’가 오는 11월 다시 길을 나선다. 중앙일보와 하나투어가 공동 기획한 프리미엄 미식 여행 상품이다. ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일 셰프,

셰프의 요리는 종종 예술작품에 비유되곤 합니다. 셰프는 접시라는 캔버스 위에 자신만의 철학과 재료에 대한 경외심을 담아 수만 번의 칼질로 하나의 작품을 만듭니다. 예술가들의 그것과 견주어도 전혀 밀리지 않죠. [셰프의 Pick]은 그들의 이런 노력을 담아냅니다. 국내 호텔 셰프들의 이야기와 요리에 담긴 철학 한 조각을 음미해보려는 시도입니다. 최고의 셰프들

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어 든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 [헤럴드경제=채상우 기자] “좋은 스승을 만나는 것은 세 번의 삶을 살아도 얻기 어려운 큰 복이다. 훌륭한

[이길상 기자] 커피는 한가로움과 어울리는 음료다. 그래서일까? 전쟁이나 경제 대공황, 정치적 격변이 많을 때는 커피 소비가 줄어든다. 1차 세계대전, 2차 세계대전, 최근 코로나19 팬데믹 시절에 세계적으로 커피 소비가 위축된 것이 이를 잘 보여준다. 반면 대형 사건이 적은 평화로운 시절에는 커피 소비가 증가하는 것이 일반적이다. 2024년을 정점으로 2

편집자주 최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지. 우리가 사랑하는 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 최근에는 국내 카페, 제빵점에도 흔히 찾아볼 수 있는 자허토르테. 오스트리아 수도 빈에서 기원한 초콜릿케이크로, 지금은 유럽을 대표하는 디